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En ce 1er aout 2021, nous souhaitons partager avec vous notre amour pour la frite, vous communiquer les secrets de sa préparation et vous proposer quelques bonnes adresses pour en manger!
Qui dit bonne frite, dit … Belge ! Voyons ensemble le secret de nos amis Belges pour la préparation de très bonnes frites.
1/ Bien choisir la patate ! Spéciale friture comme la Bintje, Monalisa, Charlotte.
2/ Préparer les frites juste avant de les cuisiner et non la veille ;).
3/ Pensez à bien sécher les frites dans un torchon après les avoir coupées et lavées.
Le secret de la cuisson pour avoir de bonnes frites est de les cuire dans de la graisse de bœuf ! La cuisson se fait en 2 étapes : une pré-cuisson et cuisson finale.
Eplucher et couper les pommes de terre en frites, laver et sécher.
1ere cuisson : 6 minutes à 130-140°C, puis laisser reposer 10 min.
2eme cuisson : 3 minutes à 165°C-170°C puis égoutter.
Vos frites sont prêtes à être dégustées, vous nous en direz des nouvelles !
Pas envie de cuisiner ? Nous vous donnons la liste de quelques bonnes adresses réputées pour aller manger de très bonnes frites faites maison et délicieuses et croustillantes comme il faut !
Voici donc quelques exemples d’adresses à visiter :
Les frites halal de chez La Frite Gourmande de Tourcoing sont cuites dans la graisse de boeuf halal, nous pouvons voir de très beaux retours de la part des clients de ce restaurant ! Ne pas oubliez de réserver votre table, l’endroit est ouvert du jeudi au dimanche.
Descendons un peu dans le sud en nous arrêtant à Aulnay Sous Bois, chez American Tasty Burger. On y trouve de très bonnes frites et burgers faits maison. Avec un bon rapport qualité/prix, si vous êtes du coin, n’hésitez pas à aller tester leurs frites maison, avec un bon burger comme accompagnement !
Et vous, avez-vous des adresses à nous conseiller pour déguster de bonnes frites ?
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